استفاده از گلپر در آشپزی
پودر یا ادویه گلپر یک چاشنی برای خوشمزه کردن انواع غذا به کار می رود. این چاشنی اصیل ایرانی یکی از معروف ترین چاشنی هاست که بیشتر کشور های اروپایی آن را با نام persian hogweed می‌شناسند. از آنجایی که پودر گلپر مراج گرمی دارد از آن برای پخت حبوبات و غذاهایی از جمله عدس پلو استفاده می شود. همپنین از گلپر برای مزه دار کردن انواع خوردنی ها نظیر سیب زمینی، سوپ ها و خورش ها استفاده می‌کنند.
خواص گلپر در آشپزی بر اساس طب سنتی
گلپر طبع گرم و خشکی دارد و در طب سنتی دارای خواص ضد نفخ، درمان سوء هاضمه و رفع سریع سکسکه است. همچنین مصرف این گیاه به تقویت حاقظه، رفع کمر درد و دفع انگل های گوارشی کمک می کند. مصرف بیش از حد این گیاه در گزم مزاج ها موجب سردرد می‌شود.
گلپر در چه غذاهایی استفاده می‌شود
گلپر معمولا در انواع ترشی‌ها استفاده می‌شود. همچنین به دلیل طبع گرمی که دارد همراه با باقالای پخته طعم بسیار دلنشینی را ایجاد می‌کند. همچنین به علت خواصی ضد نفخ که دارد با میوه انار و پرتقال نیز خورده می‌شود.
برای دریافت لیست قیمت ادویه های عمده به لینک روبرو بروید: خرید عمده ادویه
عوارض استفاده از گلپر
- مصرف زیاد از پودر گلپر می تواند تپش قلب برای افراد ایجاد کند.
- مصرف زیاد از گلپر در دوران بارداری، سبب سقط جنین می شود.
- گاهی مصرف گلپر برای افراد سرد مزاج سردرد ایجاد می کند که در این صورت می توانند با بو کردن گلاب سردردشان را رفع نمایند.
- مصرف گلپر برای کودکان زیر دو سال ممنوع می باشد.
- افراد مبتلا به زخم روده یا معده نباید از گلپر مصرف نمایند.
مزایا استفاده از گلپر
- پودر گلپر خاصیت چربی سوز و کاهش چربی های شکم را دارد.
- ضد دیابت و عوامل خطرناک آن می باشد.
- هضم کننده غذا و تقویت کننده معده است.
- جهت درمان تشنج و جلوگیری از آن مؤثر می باشد.
- خواس ضد میکروبی داشته و مانند آنتی بیوتیک عمل می کند.
- جهت درمان رفلاکس معده، تهوع و استفرع مفید می باشد.
- پودر گلپر می تواند به عنوان یک داروی کشنده برای بعضی کرم های داخل روده مصرف شود.
- قطع کننده بلغم و دفع کننده باد و نفخ معده است.
محصولات مرتبط : گلپر درشت عمده| Coarse Persian Hogweed | گلپر نرم عمده و فله| Fine Persian Hogweed | گلپر نرم رزت مقدار 75 گرم | Fine Persian Hogweed | گلپر رزت مقدار 75 گرم (پت) | Persian Hogweed
گلپر چه خواص پنهانی دارد؟
گلپر خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد
رادیکال‌های آزاد در ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها مانند آلزایمر، سرطان، پارکینسون و آترواسکلروزیس نقش اصلی دارند. عصاره هیدروالکلی گیاه گلپر مانند سدی در برابر رادیکال‌های آزاد عمل می‌کند و باعث از بین بردن آن‌ها و نوسازی سلول‌های تخریب شده می‌شود. در مطالعه‌ای که به منظور بررسی اثر ضد سرطانی گلپر به عنوان چاشنی غذا بر سلول‌های سرطانی انجام گرفته بود، مشخص شد که ترکیبات این گیاه دارویی تا ۷۶ درصد اثر مهار بر رشد سلول‌های سرطانی را داشتند. نتایج آزمایش دیگری نشان داد که عصاره گلپر، استرس اکسیداتیو را در افرادی که تحت آنژیوگرافی عروق کرونر قرار گرفته بودند، به طور قابل توجهی کاهش داد.
گلپر ضد درد است
مطالعات اخیر به خاصیت ضد درد گیاه گلپر پی برده‌اند. عصاره هیدروالکلی و روغن این گیاه اثرات ضد آماسی دارد و این نتایج ضد درد بودن گیاه گلپر را اثبات می‌کند. ماده‌ای به نام اسفوندین در فورانوکومارین‌های عصاره هیدروالکلی این گیاه وجود دارد که آنزیم‌های اصلی مربوط به واکنش‌های درد را مهار می‌کند. در بیشتر موارد می‌توان برای تسکین انواع درد‌های مربوط به سیستم گوارشی و درد‌های التهابی از دمنوش گلپر استفاده کرد. دمنوش هرچه غلظت پایین‌تری داشته باشد، بهتر است.
گلپر اثر ضد التهابی بالایی دارد
مطالعات نشان دادند که گیاه گلپر خاصیت ضد التهابی بالایی دارد. مصرف منظم گلپر می‌تواند به درمان بیماری‌هایی نظیر آرتریت و نقرس کمک کند. آرتریت روماتوئید و نقرس هر دو از بیماری‌های التهابی هستند که موجب التهاب مفاصل می‌شوند. این التهابات با درد شدید همراه است. گیاه گلپر با کاهش تورم و اثر بخشی ضد درد خود داروی گیاهی مناسبی برای بهبود مشکلات این بیماران است.
دسته بندی های مرتبط : ادویه ترکیبی | ادویه غیر ترکیبی
گلپر داروی گیاهی ضد باکتری یا ضد میکروب
از قدیم گلپر را با اسپند دود می‌کردند تا بلا دور شود و هوای محیط ضد عفونی گردد. اکنون محققان به اثرات ضد میکروبی بالای گلپر پی بردند. مطالعات نشان داده است که عصاره ریشه و بخش‌های هوایی گیاه گلپر کاملا رشد باسیلوس آنتراسیس (باکتری گرم مثبت و عامل بیماری سیاه زخم) را مهار می‌کنند. روغن به دست آمده از میوه گیاه گلپر حاوی ۳۷ نوع استر و ۱۷ نوع منوترپن است که خاصیت یاخته‌کشی دارند.
گلپر خاصیت ضد قارچی دارد
یکی از بیماری‌های قارچی شایع در انسان قارچ پا یا پای ورزشکار است. این بیماری اغلب در افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند، رخ می‌دهد. قارچ پا ممکن است در افراد دیابتی و بیماران مبتلا به سرطان نیز بروز پیدا کند. از گذشته در طب سنتی برای درمان این نوع بیماری گل‌های گلپر را له کرده و به صورت خمیری روی ناحیه آسیب دیده قرار می‌دادند. اخیرا محققان به اثرات ضد قارچی گلپر نیز پی بردند و آن را در بهبود بیماری قارچ پا موثر دانستند.
گلپر گیاهی اشتهاآور است
از گذشته تا امروز گلپر را به عنوان گیاه دارویی اشتهاآور می‌شناسیم. گلپر با خواص متعددی که دارد، سبب تقویت قوای بدن می‌شود و به افزایش اشتها و تقویت معده کمک می‌کند. برای افزایش اشتها می‌توانید دمنوش گلپر را قبل از غذا میل کنید. اگر این ادویه معطر را در ترشی استفاده کنید، خاصیت اشتهاآوری آن دو چندان می‌شود.
اثر گلپر بر بیماری‌های عروق کرونر
تری گلیسیرید‌ها نوعی از چربی‌های خون هستند که بیشتر از طریق مصرف منابع غذایی متعدد تامین می‌شوند و در خون جریان پیدا می‌کنند. افزایش تری گلیسیرید در خون می‌تواند اثرات منفی در وضعیت سلامتی ما داشته باشد. در یک مطالعه بررسی سطح لیپید‌ها در گروه‌های بیماران مبتلا به عروق کرونر نشان داد که پس از مصرف عصاره گیاه گلپر به بیمار سطح تری گلیسیرید کاهش معنی‌داری پیدا کرد. برای اثبات خاصیت گیاه گلپر در کاهش تری گلیسیرید خون به تحقیقات و آزمایشات بیشتری نیاز است. امید است در آینده‌ای نزدیک این اثربخشی به اثبات برسد.
جمع بندی
استفاده از گلپر در غذا ها و خوراکی هایمان علاوه بر مزه خوب خواصیت های درمانی بسیار زیادی نیز همراه خود دارد. بسیاری از فروشگاه های فروش ادویه جات گلپر را به صورت پودر شده و همینطور گلپر درشت به فروش می رسانند. شما نیر می‌توانید نسبت به غیر عمده گلپر به رزت‌فود مراجعه فرمایید.
