سس سیر برای چه غذاهایی استفاده می شود؟
سس سیر همان گونه که از اسم آن مشخص است از سیر تهیه می‌شود. این سس به سس توم لبنانی هم معروف است و از چاشنی‌های مهم برای انواع غذاها مانند کباب، فست فود، شاورما و … است. با این سس غذاها طعم سیر می‌گیرند و ما می‌توانیم از خواص سیر هم بهره‌مند شویم. این سس، کم کالری بوده به همین دلیل برای افرادی که از رژیم غذایی کم چرب و کم کالری استفاده می‌کنند مناسب است. برای تهیه آن از روش‌های مختلفی کمک می‌گیرند. ما در مطلب امروز قصد داریم در مورد اینکه از این سس در چه غذاهایی استفاده می‌شود صحبت کنیم؛ پس همراه ما باشید تا در مورد آن مطالب بیشتری بیان کنیم.
طرز تهیه سس سیر رستورانی
سس سیر رستورانی را باید طبق مراحلی که در اینجا ذکر می‌کنیم، تهیه کنید تا طعمی بی‌نظیر داشته باشد. ابتدا مواد لازم را می‌آوریم و سپس طرز تهیه این سس را به شما آموزش می‌دهیم. مواد لازم آن عبارتند از:
- تخم مرغ ۲ عدد
- سیر ۳ عدد
- آب لیمو یک قاشق غذاخوری
- روغن مایع ۲۰۰ گرم
- نمک ۳ تا ۵ گرم
برای دریافت لیست قیمت ادویه های عمده به لینک روبرو بروید: خرید عمده ادویه
تهیه این سس طبق مراحل زیر انجام می‌شود:
مرحله اول
برای تهیه سس سیر خوشمزه ابتدا پوست سیرها را می‌گیریم. بعد از پوست کندن و شستن آنها با تخم مرغ‌ها درون بلندر ریخته و آب لیمو ترش تازه و نمک را به مواد سس می‌افزاییم.
مرحله دوم
در این مرحله مواد سس را با هم ترکیب می‌کنیم همزمان با مخلوط کردن مواد، روغن مایع را هم به سس می‌افزاییم، باز هم به هم زدن مواد ادامه می‌دهیم تا سس ما منسجم‌تر شود و بافت سفت و کش‌دار پیدا کند.
مرحله سوم
در مرحله آخر سس سیر را می‌چشیم و اگر مقدار نمک کم بود کمی نمک اضافه می‌کنیم. بعد از اینکه سس سیر آماده شد، آن را در ظرف مورد نظر خالی می‌کنیم و با انواع غذاها مانند سالاد و کباب و … استفاده می‌کنیم.
طرز تهیه سس سیر با مایونز
این سس هم با موادی که در زیر به آنها اشاره می‌کنیم تهیه می‌شود. مواد لازم برای تهیه سس سیر رستورانی با سس مایونز عبارت است از:
- سیر: ۲ بوته
- پیاز: ۱ عدد
- روغن زیتون: ۵ قاشق غذا خوری
- قارچ۲۵۰: گرم
- فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری
- نمک: ۱ قاشق چایخوری
- آبلیمو: ۱ قاشق چایخوری
- سس مایونز: ۴ قاشق غذاخوری
دسته بندی های مرتبط : ادویه ترکیبی | ادویه غیر ترکیبی
مرحله اول: آماده سازی سیرها
برای تهیه این سس ابتدا سیرها را حبه حبه می‌کنیم و روی اجاق گاز یا داخل فر قرار می‌دهیم تا به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه حرارت ببینند. بعد از خنک شدن سیرها آن ها را رنده می‌کنیم.
مرحله دوم: پخت پیاز و سیر
در این مرحله پیاز را هم رنده می‌کنیم و تابه را روی حرارت قرار می‌دهیم و در آن مقداری روغن زیتون ریخته و پیاز و سیر را کمی حرارت می‌دهیم تا به خوبی نرم و سبک شوند.
مرحله سوم: آماده سازی قارچ
در مرحله آخر قارچ را به صورت ورقه‌های نازک برش می‌زنیم و بدون اضافه کردن روغن در تابه تفت می‌دهیم. بعد از کشیده شدن آب آن، اجاق را خاموش کرده و قارچ را خنک می‌کنیم.
مرحله چهارم: افزودن سس مایونز
بعد از خنک شدن قارچ، سس مایونز، نمک، فلفل، آبلیمو قارچ، سیر و پیاز را در مخلوط کن می‌ریزیم تا سس یکدستی تهیه شود. سس سیر با مایونز ما آماده است و می‌توانیم برای انواع غذاها از آن استفاده کنیم.
طرز تهیه سس سیر شاورما
اکنون طرز تهیه سس سیر شاورما مخصوص ساندویچ را به شما آموزش می‌دهیم. مواد لازم برای سس سیر شاورما به قرار زیر است:
- ماست غلیظ 1 لیوان
- ارده 4 قاشق
- لیمو ترش بزرگ 1/4 عدد
- پودر سیر 2 قاشق
- نمک 1/3 قاشق چایخوری
- پودر فلفل سیاه به میزان دلخواه
طرز تهیه این سس به ترتیب زیر انجام می‌شود:
- برای تهیه سس سیر شاورما ابتدا ظرف مناسبی را انتخاب کنید.
- ماست پر چرب را در ظرف بریزید.
- ارده را به ماست اضافه کنید و هم بزنید.
- آبلیمو و پودر سیر و نمک را به مواد مورد نظر بیفزایید و خوب هم بزنید.
- اضافه کردن فلفل قرمز و سیاه می‌تواند عطر خوبی به سس بدهد.
طرز تهیه سس سیر با نشاسته
مواد لازم این سس عبارت است از:
- سیر: 2 بوته
- كره: 5 قاشق غذاخوری
- آب: 1 لیوان
- فلفل سفید: 1 قاشق چایخوری
- نمک:1 قاشق چایخوری
- نشاسته: 4 قاشق غذاخوری
- پودر موسیر: 1 قاشق مرباخوری
- آبلیمو: 1 قاشق چایخوری
روش تهیه آن به این ترتیب است که ابتدا نشاسته را با 1 لیوان آب سرد به خوبی ترکیب کنید؛ سپس اجاق گاز را روشن کنید و آن را روی اجاق گاز قرار دهید و هم بزنید تا كمی غلیظ شود، بعد از اینکه کمی غلیظ شد آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنك شود.
در این مرحله سیر را بشویید و در آب سرد قرار دهید و سپس پوست آن را بگیرید. پودر موسیر، فلفل، نشاسته، آبلیمو، كره آب شده، نمک و فلفل را در غذاساز بریزید تا سس یكدستی تهیه شود. سس ما آماده است حالا باید آن را 2 ساعت در ظرف دردار در یخچال قرار دهید.
طرز تهیه سس سیر برای سالاد
اکثر ما در رژیم غذایی روزانه انواع سالاد را می‌گنجانیم تا از خواص انواع سبزیجات موجود در آنها برخوردار شویم. یکی از سالادها که سالم و خوشمزه بوده و می‌تواند برای یک دورهمی دوستانه هم مناسب باشد سالاد سزار است. طرز تهیه این سالاد با سس سیر آسان است. اما این سالاد چیست؟!
سالاد سزار از غذاهای بین‌المللی محسوب می‌شود اما چون به ذائقه ایرانی‌ها نزدیک است و از طرفی تهیه آن به آسانی انجام می‌شود محبوبیت زیادی در میان ایرانی‌ها دارد. این سالاد یک پیش غذای ایتالیایی است ولی چون مواد مغذی زیادی در آن وجود دارد از ارزش غذایی بالایی برخوردار است.
برای تهیه سالاد سزار از مواد زیر استفاده می‌شود:
- مغز کاهو، 2 عدد
- نان تست: 2عدد
- روغن زیتون: 1.3 لیوان
- سیر خرد شده: 4حبه
برای تهیه آن، ابتدا نان تست را به تکه‌های کوچک برش دهید. نصف روغن زیتون و ۱ حبه سیر خرد شده را با نان ترکیب کنید تا به روغن و سیر قاطی شوند. نان‌ها را در سینی فر چیده و با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد در فر بگذارید. کاهو‌ها را درشت و به یک اندازه خرد کنید. آنها را با مقداری از سس که طرز تهیه آن را در پایین ذکر می‌کنیم مخلوط کنید و در ظرف بریزید. برای تزیین روی کاهو‌ها از نان تست برشته و پودر پنیر پارمزان استفاده کنید.
در تهیه سس سالاد سزار از تخم مرغ خام و سسی مخصوص به نام سس ورسترشایر (worcestershire) کمک می‌گیرند ولی طعم سسی که در اینجا در مورد آن صحبت می‌کنیم را بیشتر ایرانیان دوست دارند. در طرز تهیه سالاد سزار با مرغ مراحل بالا طی می‌شود فقط در زمانی که نان‌ها برشته می‌شوند، کافی است سینه مرغ بدون استخوان را با نمک، فلفل، آب نصف لیمو ترش و ۲ حبه سیر خرد شده مخلوط و مزه‌دار کنید و بعد از پوشاندن روی آن، به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا مواد به خورد مرغ برود.
بعد از گذشت یک ساعت، مرغ مزه‌دار شده را از یخچال خارج کنید و روی اجاق تابه‌ای قرار دهید و با کمی روغن در داخل تابه با دمای بالا سرخ کنید. توجه داشته باشید در صورت سرخ کردن مرغ در دمای پایین، آب میان بافتی آن خارج شده و گوشت مرغ سفت می‌شود. اگر تمایل دارید سس سالاد سزار را برای مرغ گریل شده آماده کنید، ابتدا هر طرف سینه مرغ مزه‌دار شده را ۳ تا ۴ دقیقه گریل کنید. بعد از خنک شدن آنها سینه مرغ را به تکه‌های نازک و دراز تبدیل کنید و آنها را روی سالاد بریزید.
محصول مرتبط : پودر سیر فله
مواد لازمی که برای تهیه سس سالاد سزار کاربرد دارد عبارتند از:
- ۳ قاشق غذاخوری سس مایونز
- شش قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر (با بو)
- یک قاشق غذاخوری سس خردل
- دو قاشق غذاخوری سرکه
- دو قاشق غذاخوری آبلیمو
- یک قاشق چایخوری سیر رنده شده
- چهار قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده شده
- نمک به میزان کافی
برای تهیه سس سالاد سزار ابتدا باید سس مایونز را داخل کاسه بریزیم، به طور معمول در این سس باید از تخم مرغ خام استفاده شود ولی بسیاری از افراد مزه تخم مرغ داخل سالاد را دوست ندارند؛ به همین دلیل به جای آن می‌توانیم از سس مایونز استفاده کنیم. سرکه را نیز می‌توانیم به جای سس ورسترشایر مورد استفاده قرار دهیم. سرکه را به مواد اضافه کرده و مواد را خوب مخلوط می‌کنیم. بعد از آن پنیر پارمزان، سیر و آبلیمو را افزوده و مقداری نمک به مواد اضافه می‌کنیم.
سخن پایانی
از سس سیر برای تهیه انواع غذاها مانند کباب و غذاهای فست فودی و انواع سالاد می‌توان استفاده کرد. این سس را می‌توانید از سایت رزت فود با قیمت مناسب خریداری کنید و از طهم بی‌نظیر آن لذت ببرید؛ چرا که استفاده از آن غذاها را خوش طعم می‌کند و طعم غذای خوشمزه تا مدت‌ها در زیر دندان حس می‌شود. ما در مطلب امروز طرز تهیه این سس را آموزش دادیم و چند مورد از غذاهایی که با این سس تهیه می‌شوند را آوردیم. در صورتی که وقت و حوصله تهیه آن را ندارید و تمایل دارید آن را به صورت آماده از فروشگاه معتبر خریداری کنید توصیه می‌کنیم به فروشگاه اینترنتی ما مراجعه کنید و این سس فوق‌العاده خوش طعم را با قیمت مناسب سفارش دهید تا همکاران ما در رزت فود اسرع وقت تحویل شما دهند. برای کسب اطلاعات بیشتر و استعلام قیمت روز ان با ما ارتباط برقرار کنید.
