ادویه قورمه سبزی

از دلایل اصلی که طعم قورمه سبزی در نقاط مختلف ایران با هم تفاوت دارند، این است که برخی از ادویه جات و سبزیجات در برخی از این نقاط پیدا نمیشوند. گذشتگان ما که حمل و نقل و انتقال و رفت و آمد ساده ای به جهت انتقال این مواد و محصولات نداشتند، مردمان با مواد اولیه در دسترس خود به پخت و پز می‌پرداختند. ادویه قورمه سبزی از جمله محصولات ادویه ترکیبی است که در ایران طرفداران زیادی دارد.

چگونه ادویه قورمه سبزی را تهیه کنیم؟

در قدم اول باید سبزی‌های ذکر شده را فراهم کنید، سپس به شستن و پاک کردن آن‌ها را روی یک پارچه اقدام کنید تا کامل خشک شوند. در صورتی که سبزی‌ها را اندکی خرد کرده باشیم و به قطعات ریزتر تبدیل کرده باشیم، پروسه خشک شدن آن‌ها زودتر انجام می‌شود. در آخر اما باید آن‌ها را در سایه و به دور از نور خورشید خشک کنید که به رنگ سیاه تبدیل نشوند.

اما در طریقه دوم اگر بخواهیم این کار را انجام دهیم بایستی خود سبزی خشک را آماده خریداری کنیم و در ادویه خود به کار ببریم. باید این نکته با بدانیم که تهیه و استفاده سبزی تازه نیز موجب طعم بهتر شده و کیفیت ادویه شما را به مراتب افزایش می‌دهد. چنین سبزی‌هایی که در هاون ریخته و به درستی کوبیده شوند و ترکیب کنید تا اندکی نرم شوند. در گام بعدی سبزی‌ها را در دستگاه آسیاب ریخته و سپس ترکیب کنید تا یکدست و واحد شوند. در مرحله آخر اما باقی ادویه‌ها را اضافه کنید.

میتوان گفت ادویه قورمه سبزی یکی از پرطرفدارترین ادویه ها به شمار می آید و میتوان آن را معرفی کرد که برای طبخ خورشتی خوش طعم و سنتی یعنی قورمه سبزی استفاده میشود. در نظر داشته باشیم که امروزه خورشت‌هایی شبیه قورمه سبزی فقط طعم اصلی و واقعی خود را از چنین ادویه‌هایی میتوانند دریافت کنند که در زمان طبخ می‌توان عطر و بویی بی‌مانند را احساس کرد.

ترکیبات و طرز تهیه ادویه قورمه سبزی

از مواد تشکیل دهنده ادویه قورمه سبزی چه چیزی می دانید؟ سوال دیگر این است که به نظر شما چنین ادویه‌هایی چه ترکیبات و موادی درون خود جای می‌دهند که این‌چنین مورد علاقه همگان قرار می‌گیرند؟ به هر حال در ادامه به بررسی این ترکیبات خواهیم پرداخت.

·لیمو عمانی

بدون هیچ اغراقی می‌توان گفت لیمو امانی یکی از اصلی‌ترین ترکیباتی است که در ادویه‌ای مانند قورمه سبزی وجود دارد. تیرگی رنگ قورمه سبزی به خاطر وجود لیمو عمانی است که شاید تا به حال از این موضوع اطلاعی نداشته‌اید. لیمو عمانی خواص بی‌نظیری برای سلامت بدن به همراه دارد.

در ابتدا می‌توان گفت سلامت دستگاه گوارش را تضمین می‌کند و مقدار زیادی آنتی اکسیدان و ویتامین C  را درون خود جای داده است؛ همچنین برای جلوگیری از بیماری‌های قلبی، سنگ کلیه و بیماری‌های پوستی نیز مصرف لیمو عمانی بسیار پرفایده و سودمند است. برای بالا بردن جذب آهن در بدن نیز مصرف لیمو عمانی را نادیده نگیرید.

·نمک

معمولاً نمک را یکی دیگر از ترکیبات اصلی برای طبخ خورشتی مانند قورمه سبزی می‌شناسند. مصرف نمک برای تسکین ماهیچه‎های پا، درمان بیماری ژنتیکی فیبروز کیستیک، بهبود بهداشت دهان، تسکین گلو درد و سینوزیت، تقویت دستگاه گوارش، بهبود مشکلات تنفسی و درمان افسردگی امروزه بسیار مورد توجه قرار گرفته است و دقیقاً به همین دلایل در ترکیبات  ادویه قورمه سبزی جای گرفته است.

·فلفل سیاه

تندی فلفل سیاه طعم خورشت قورمه سبزی را کاملاً منحصر به فرد می‌کند؛ همچنین برای کاهش فشار خون نیز مصرف فلفل سیاه را امروزه توصیه می‌کنند. اگر به دنبال کاهش وزن هستید نیز می‌توان گفت فلفل سیاه می‌تواند نقش مهمی را ایفا کند. بهتر است خواص ضد باکتریایی فلفل سیاه را نیز نادیده نگیرید و همچنین از آنتی اکسیدان موجود در فلفل سیاه نیز فراموش نکنید.

·آب نارنج

یکی از ترکیبات منحصر به فرد ادویه قورمه سبزی بدون شک، آب نارنج است که به آن رب نارنج هم می‌گویند. آب نارنج به ملس شدن مزه خورشت کمک می‌کند. نارنج یک نوع پرتقال ترش است که در دسته‌بندی مرکبات جای می‌گیرد. ویتامین C، ویتامین A و کلسیم از جمله مواد اصلی در ترکیبات تشکیل دهنده نارنج به شمار می‌آیند. آب نارنج برای درمان دیابت، تقویت کبد و درمان مشکلات پوستی می‌توان استفاده کرد.

·رب انار

یکی از مواد تشکیل دهنده این ادویه، رب انار است. رب انار نیز همانند آب نارنج به ملس شدن طعم خورشت کمک می‌کند. برای کاهش صفراء و کمک به جوشش خون قطعاً رب انار خواص شگفت انگیزی دارد؛ همچنین برای پاکسازی خون و برطرف کردن خارش بدن می‌توان رب انار را یک ترکیب بی‌نظیر در ترکیبات این ادویه معرفی کرد.

·رازیانه

استفاده از رازیانه البته به‌صورت پودر شده نیز یکی دیگر از ترکیبات اصلی ادویه‌ای مانند قورمه سبزی به شمار می‌آید. رازیانه منبع غنی ویتامین C است و برای جلوگیری از کم‌خونی و درمان مشکلات معده امروزه بسیار مورد توجه قرار گرفته است؛ همچنین برای کاهش نفخ و درمان یبوست نیز می‌توان گفت خواص رازیانه بی‌نظیر است. بدین ترتیب است که می‌توان گفت برآورد قیمت ادویه قورمه سبزی می‌تواند بسیار معقولانه باشد.

خرید اینترتی ادویه قورمه سبزی

برای خرید چاشنی قورمه سبزی بهترین اقدام این است که به صورت آنلاین خرید خود را ثبت برسانید. به این دلیل که امروزه با پیشرفت صفحات وب، کمتر کسی به فروشگاه‌های سطح شهر مراجعه می‌کند تا بتواند محصولی را برای خرید انتخاب کند؛ چراکه خرید حضوری باعث اتلاف زمان، هزینه و انرژی خریداران می‌شود و با توجه به عدم واسطه در خرید آنلاین، می‌توان گفت کمترین هزینه را برای خرید آنلاین نسبت به خرید حضوری می‌توان برآورد کرد. همچنین میتوانید از این سایت به صورت خرید عمده ادویه اقدام نمایید.