ادویه ترشی

ترکیب ادویه ترشی را میتوانیم عضو اصلی ترشی و تعیین کننده طعم و مزه آن به شمار آوریم. این ادویه ترکیب شده از گل کلم، انبه، لیته بادمجان، هفت بیجار و بادمجان شکم پر با هم نسبت متفاوتی دارد که بسته به ذائقه اشخاص در مناطق مختلف تغییر می‌کند. ادویه را به عنوان یک ادویه ترکیبی میشناسند.

نحوه تهیه ادویه ترشی

به جهت تهیه این ادویه بد نیست نخست مواد لازم که در زیر ذکر میشود را فراهم کنید.

• دارچین
• پودر گلپر
• فلفل سیاه
• فلفل سبز
• پودر رازیانه
• پودر تخم گشنیز
• پودر ریشه جوز بویا
• جوز رنده شده
• پودر زیره سبز

بعد از فراهم آوردن این موارد بهتر است، مراحل زیر را پیش ببرید.

• ترکیب مواد ترکیب شده.
• مواد را در تابه حدود دو دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
• ادویه را پس از خنک شدن در شیشه دردار در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

ادویه ترشی ترکیب شده از چند ادویه‌ ی مختلف است که به موجب افزودن طعم، عطر و رنگ و لعاب ترشی محبوب است. ادویه ترشی نه تنها دارای خواص دارویی زیادی همچون مصلح برخی از مواد داخل ترشی است که هر شهر یا کشور و منطقه بسته به فرهنگ و ذائقه مردم آن از آن استفاده میکنند، باید اضافه کرد که هر شهر یا منطقه ادویه مخصوص به خود را دارد. همچنین ما در ادامه به معرفی بعضی از ترکیبات ترشی و خواص آنها پرداخته‌ایم که این ادویه‌ها ترشی را معطر کرده‌ و ما از خواصشان بهره‌مند می‌شویم.

ترکیبات مربوط به ادویه انواع ترشی

دانه‌های خردل، فلفل سیاه، میخک، پوسته فلفل قرمز، دارچین یا فلفل دلمه‌ای از جمله ترکیبات ضروری در خوش طعم شدن ادویه ترشی هستند. البته برخی از فروشگاه‌های فروشنده ادویه‌جات ممکن است از برخی ادویه‌های محلی و… نیز استفاده کنند.

علاوه بر اینها میتوان به ترکیبات ادویه ترشی می‌توان به دانه فلفل سیاه، سفید، قرمز و سبز، تخم گشنیز، رازیانه، پاپریکا، پودر انبه، زنجبیل، دانه شوید، دانه ارس، دانه هل، فلفل چیلی خشک اشاره کرد. البته با توجه به ذائقه اشخاص، می‌توان به این ترکیبات، مواد دیگری را اضافه کرد یا حتی حذف کرد.

خواص ادویه ترشی

اصلی‌ترین طعم و مزه ترشی را همین ادویه‌ ترشی تشکیل می‌دهد و ترشی بدون ادویه طعم و مزه خوبی نخواهد داشت. این ادویه‌ها علاوه بر طعم و رنگ خوبی که به ترشی می‌دهند دارای خواص بسیار هم هستند. به عنوان مثال خردل داخل ادویه ترشی منبع غنی از منیزیم است. دانه هل نیز دارای خواص آنتی اکسیدانی و اثرات ضد باکتریایی و درمان عفونت و بوی بد دهان است. ترکیبات موجود در میخک نیز به سلامت کبد و تثبیت سطح قند خون بدن کمک می‌کند.

افزودن گیاه معطر رازیانه نیز سبب بهبود سلامت قلب، کاهش التهاب، کنترل اشتها و ایجاد اثرات ضد سرطانی می‌شود. البته ادویه ترشی از خواص بیشتری برخوردار است که نام بردن از تمامی خواص آن در این نوشتار کوتاه نمی‌گنجد.

روش مصرف ادویه ترشی

برای خوش رنگ و لعاب شدن و طعم بهتر ادویه‌ها باید ابتدا با قسمت‌های مساوی سرکه و آب شروع کنید. نسبت مساوی سرکه و آب را در شیشه ترشی بریزید و سپس 1 یا 2 قاشق غذاخوری ادویه ترشی به همراه نمک را در ترشی بریزید و مخلوط کنید.

اگر بگذارید 1تا 3 روز ترشی در یخچال بماند یا حداقل به مدت یک هفته از تهیه ترشی بگذرد، ترشی کاملا جا میفتد و ادویه به خورد آن می‌رود و سپس می‌توانید آن را میل کنید و طعم آن لذت ببرید. لازم به ذکر است که اگر ادویه ‌ترشی را پیش از ترکیب کردن با مواد ترشی خانگی کمی در ماهیتابه و بدون روغن تفت بدهید، عطر و طعم بیشتری حاصل ترشی شما می‌شود.

خرید ادویه ترشی

گروه رزت فود، از جمله تولیدکنندگان تخصصی انواع ادویه مرغوب‌ و سبزیجات خشک در کشور است. فروشگاه اینترنتی رزت فود یکی از مطمئن‌ترین برندهای فروش انواع ادویه و چاشنی و سبزیجات خشک است که از تنوع محصول بی‌شماری برخوردار است.

ادویه‌ها و سبزیجات خشک این برند هم به صورت ترکیبی و هم به صورت غیر ترکیبی و هم به صورت جزئی و عمده به فروش می‌رسند و بسیار مقرون‌به‌صرفه هستند. مشتریان گرامی در صورت تمایل می‌توانند از تمامی محصولات فروشگاه اینترنتی رزت فود دیدن کرده و هر کدام را که مایل بودند تهیه کنند.

کلام آخر

ادویه ترشی و خورشت و… علاوه بر داشتن عطر و طعمی بی‌نظیر که به انواع ترشی‌ها می‌بخشند، دارای ارزش غذایی بالایی هم هستند. شما می‌توانید انواع ادویه‌جات را با مرغوب‌ترین ترکیبات و بهترین قیمت در انواع مختلف از سایت رزت فود خریداری کنید. شما عزیزان با مراجعه به فروشگاه آنلاین رزت فود، ضمن بازدید از انواع محصولات متنوع این فروشگاه، از تخفیف‌های موجود روی محصولات آن نیز بهره‌مند شوید.