پونه خشک | Dried Pennyroyal

پونه خشک نیز از محصولات سبزی خشک به شمار میرود. این گیاه را از خانواده نعنا میشناسند. پونه یکی از پرکاربردترین افزودنی های گیاهی در سراسر دنیا محسوب می شود. که روش استفاده آن متفاوت است می توان به صورت تازه، خشک و دمنوش یا حتی به صورت روغن اسانس مصرف نمود.

پونه خشک را چگونه مصرف میکنند؟

اکثر مردم در دنیا از پونه خشک یا تازه برای طعم دهی به غذاهای مدیترانه ای بهره می گیرند. از این گیاه برای داخل سس پیتزا و ماکارانی و همچنین ترکیب آن با گوجه فرنگی عالی می شود. و علاوه بر این موارد می توان به انواع حبوبات عدس و نخود و ماهی به گوشت قرمز و مرغ به سالاد و پنیر اضافه نمود و از عطر بی نظیر آن لذت برد.

فواید پونه خشک (Dried Pennyroyal)

فواید پونه خشک را میتوان به 3 مورد خلاصه کرد.

پونه خشک دارای آنتی اکسیدان است. ترکیبات آن به مبارزه با رادیکال های آزاد مضر در بدن کمک می کند. به علاوه پونه خشک برای جلوگیری از عفونت و نیز عفونت ویروسی کمک میکند. خواص ضد باکتریایی بالایی دارد. به طوری که در برابر ۲۳ گونه باکتری موثر است.

در آخر باید به درمان دیابت آن اشاره کرد. ترکیبات موجود در این گیاه به مدیریت دیابت نوع ۲ کمک می کند. به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی تاثیر آن بر سیستم ایمنی بدن و توانایی که در جلوگیری از مرگ سلولی دارد.

دارای آنتی اکسیدان

پونه خشک سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هاست. تجمع رادیکال‌های آزاد با ابتلا به بیماری‌های مزمنی از قبیل سرطان و بیماری‌های قلبی مرتبط دانسته می‌شود. چندی آزمایش نشان داده‌اند که روغن پونه کوهی و پونه خشک سرشار از آنتی‌اکسیدان هستند.

مفید برای عفونت

پونه خشک حاوی ترکیبات خاصی است که خواص ضد باکتریایی بالایی را ارائه می‌کنند. یک مطالعه‌ی آزمایشگاهی نشان داد که روغن پونه به جلوگیری از رشد باکتری‌هایی که باعث عفونت می‌شوند کمک می‌کند.

بررسی‌ دیگری نیز نشان می‌دهد که پونه‌ خشک در برابر 23 گونه باکتری‌ موثر است. براساس تحقیقات پونه نسبت به آویشن و مریم گلی بسیار بیشتر در برابر عفونت و باکتری‌ها موثر است.

مفید برای جلوگیری از سرطان

برخی از مطالعات آزمایشگاهی نشان داده‌اند که پونه و اجزای آن به از بین بردن سلول‌های سرطانی کمک می کنند. براساس یک آزمایش، رشد سلول‌های سرطانی روده بزرگ انسان، توسط عصاره‌ی پونه متوقف شده‌‌ و این ماده به از بین رفتن آن‌ها کمک کرده‌ است.

مفید برای کاهش التهاب

به گفته‌ی کارشناسان التهاب مزمن در ایجاد بیماری‌هایی مانند بیماری‌های قلبی، دیابت و بیماری‌های خودایمنی نقش موثری دارد. پونه سرشار از آنتی‌اکسیدان است، که می‌تواند به خنثی کردن اثر رادیکال‌های آزاد و کاهش التهاب کمک کند. کارواکرول موجود در پونه نیز دارای خواص ضد التهابی است.

مفید برای درمان دیابت

ترکیبات موجود در پونه ممکن است به مدیریت دیابت نوع 2 کمک کند. نویسندگان یک مطالعه بر روی جوندگان در سال 2016 به این نتیجه رسیدند که عصاره‌ی پونه ممکن است به موارد زیر کمک کند:

• بهبود مقاومت به انسولین
• تنظیم بیان ژن‌هایی که بر سوخت و ساز چربی‌ و کربوهیدرات‌ها تاثیر می‌گذارند
• ترمیم بافت‌های آسیب‌دیده کبد و کلیه

موارد مصرف پونه در مواد غذایی

برگ‌های پونه خشک یا تازه برای طعم‌دهی به غذاهای مدیترانه‌ای استفاده می‌شود. این گیاه با گوجه فرنگی به خوبی جفت می‌شود و اغلب در سس پیتزاها و ماکارونی‌ها وجود دارد. افراد همچنین پونه را به موارد زیر اضافه می‌کنند:

• غذاهای گیاهی
• حبوبات مانند عدس و نخود
• ماهی
• غذاهای تند
• شما می‌توانید در حین پخت و پز، گوشت قرمز و مرغ را با پونه خشک طعم‌ دهید.
• همچنین می توان پونه خشک را به سس مواد غذایی افزود
• برای طعم‌دهی به خمیر نان یا پیتزا آن را پودر کرده و بیافزایید
• برگ‌های تازه‌ی پونه را به سالاد اضافه کنید
• آن را بر روی برش‌های پنیر و گوجه فرنگی بپاشید و با روغن زیتون نوش جان کنید