ادویه خورشتی

از همین ابتدا باید بگوییم و بدانیم که ادویه خورشتی به عنوان یک ادویه ترکیبی تعریف واضح و مشخصی ندارد و در واقع ترکیبی از ادویه‌های مختلف و متفاوت است که در اندازه های معین در کنار یکدیگر قرار گرفته اند. این نوع چاشنی‌ها به جهت تهیه غذاهای خورشتی مورد استفاده قرار میگیرند. اما در اصل کاربرد و استفاده آن ها در فراهم آوردن انواع خورشت‌ها بسیار آشناست.

ترکیبات ادویه خورشتی

اگر بخواهیم در کل ساختار تشکیل دهنده ادویه خورشتی را معرفی کنیم، میتوان به مواردی مانند یک قاشق مربا خوری، فلفل سیاه و قرمز به همراه تخم گشنیز ساییده شده است. این موارد به علاوه مواردی مانند زیره، دارچین و زردچوبه نیز هستند. این ترکیبات علاوه بر موارد دیگر میتوانند در اصل در خورشت به عنوان ادویه اصلی استفاده شوند. دیگر ترکیباتی که در کنار این موارد به عنوان ادویه خورشتی مورد استفاده قرار میگیرند عبارتند از زنجبیل و یا انواع دیگر زیره هستند.

خانم‌ها و آقایانی که به آشپزی علاقه‌مند هستند، این مورد را میدانند که ادویه‌ها تاثیر بسیار زیادی در مزه و طعم غذا‌ها دارند که در اصل یکی از مهم‌ترین اجزا تشکیل‌دهنده هر غذایی به شمار میروند. در بعضی از فرهنگ‌ها رایج است که از ادویه برای همه غذا‌های خود در کشور و مناطق زندگی خود بهره میبرند.

علاوه بر این میتوان گفت ادویه‌ها  حتی به دلیل رنگ و بوی بسیار خوب تاثیرگذاری که به غذا میدهد به عنوان نقطه عطف و فراموش نشدنی یک غذا به حساب آورد. در این نوشتار ما سعی داریم به معرفی ادویه خورشتی بپردازیم و همینطور به پاسخ دادن به سؤال‌هایی نظیر ادویه خورشتی شامل چیست؟ و نیز نحوه استفاده از ادویه خورشتی میپردازیم.

معرفی ادویه خورشتی

در واقع تعریف مشخص و واضح و ثابتی برای ادویه خورشتی موجود نیست و به عبارتی می‌توانیم بگوییم که این چاشنی و ادویه محبوب ترکیبی از چندین ادویه‌ متفاوت است که به اندازه‌های مختلف باهم ترکیب شده اند و مورد استفاده قرار میگیرند. این ادویه را برای فراهم آوردن غذا‌های خورشتی استفاده می‌کنند. حتماً به نکته توجه کنید که بهترین زمان ممکن به جهت نگهداری ادویه‌های خورشتی تقریباً تا ۱۸ ماه میباشد.

ادویه خورشتی شامل چه مواردی است و کدام ادویه ها را شامل است؟

ترکیبات ادویه‌های خورشتی به نوع سلیقه و ذائقه اشخاص وابسته است. به طور مثال، ترکیبات ادویه خورشتی مردم جنوب با توجه به ذائقه خاص‌شان با ترکیبات ادویه خورشتی مردم شمال و دیگر نواحی متفاوت است. باید بگوییم که در این میان بعضی انواع ادویه‌جات ترکیباتی واقعاً متفاوت دارند. برای مثال ادویه خورشتی اهوازی با حداقل ۲۰ قلم ماده مختلف ترکیباتی کاملاً متفاوت دارد.

همانطور که ذکر شد ادویه خورشتی شامل انواع متفاوت و زیادی است که البته فقط از یک ترکیب یکنواخت در ساختارش استفاده نمی‌شود. اما به طور کل ساختار کلی ادویه خورشتی شامل یک قاشق مربا خوری فلفل سیاه و قرمز به همراه تخم گشنیز سابیده شده است که در کنار این موارد زیره، دارچین و زردچوبه نیز وجود دارد. این ترکیبات در خورشت به عنوان ادویه استفاده می‌شود.

معروف‌ترین و محبوب‌ترین ترکیبات ادویه‌های خورشتی می‌تواند شامل جوز هندی، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه، زیره سیاه، زیره سبز، دارچین، تخم گشنیز و هل باشد. از این رو می‌توان زنجبیل هم به آن افزود، اما در کل می‌توان گفت که ترکیب‌های متفاوتی از انواع ادویه‌های خورشتی است که می‌توان از آن‌ها برای غذا‌ها استفاده نمود.

خواص ادویه خورشتی

در کل مصرف ادویه خورشتی برای افرادی که دچار نفخ یا پولیت روده هستند، بسیار مفید است. یکی از مهم‌ترین خواص زرد چوبه تقویت سیستم ایمنی بدن به حساب می‌آید که خوشبختانه می‌توان گفت که در بیشتر ترکیبات ادویه‌های خورشتی وجود دارد. مصرف زیره و هل سبز نیز به عملکرد درست دستگاه گوارش انسان کمک شایانی می‌کند.

مصرف جوز برای افرادی که دچار بیماری روماتیسم و درد‌های مفصلی هستند بسیار مفید است و باعث کاهش درد در این قسمت‌ها می‌شود. فلفل‌های سیاه با آنتی اکسیدان قوی که دارند از بروز بیماری‌های مختلفی از جمله سرطان جلوگیریمی‌کنند و برای تنظیم مکانیسم و سوخت و ساز بدن بسیار مؤثرند؛ همچنین در چربی سوزی نیز نقش مهمی ایفا می‌کنند؛ همچنین دارچین در کنار بوی خوش و مطلوب خود به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

طرز استفاده از ادویه خورشتی

توجه داشته باشید که برای حفظ و نگهداری از خواص ادویه خورشتی و همچنین از دست نرفتن طعم و بوی آن توصیه می‌کنیم آن را قبل از اضافه کردن به مواد غذایی خود به تنهایی یا همراه با کمی رب تفت دهید تا اسانس موجود در آن کاملاً آزاد گردد و بعد آن را به مواد غذایی خود اضافه کنید. این کار باعث می‌شود تا طعم و بوی ادویه به طور کامل در غذا احساس گردد.

شرایط نگهداری ادویه خورشتی به چه صورت است؟

ادویه خورشتی درست مانند سایر ادویه‌ها باید در مکانی خشک و خنک نگهداری شود؛ همچنین بهتر است آن را در یک ظرف دربسته و بدون هوا نگهداری کنید. آن را در مکانی قرار دهید که کاملاً از نور مستقیم خورشید دور باشد. با این کار می‌توانید خواص ادویه را تا مدت‌زمان طولانی‌تری حفظ نمایید.

خرید ادویه خورشتی

در صورتی که قصد خرید ادویه خورشتی را دارید ما به شما پیشنهاد می‌کنیم با مراجعه به سایت معتبر و شناخته شده رزت فود انواع ادویه‌های خورشتی با کیفیت را با قیمت کاملا مناسب و مقرون به صرفه به صورت آنلاین خریداری نمایید. خرید عمده ادویه نیز به شما پیشنهاد میشود.

سخن پایانی

افرادی که اهل آشپزی هستند به خوبی می دانند که ادویه‌ها نقش بسیار مهمی را در طعم و مزه غذا‌ها ایفا می‌کنند و به عبارتی می‌توان گفت یکی از مهم‌ترین اجزا تشکیل‌دهنده غذا هستند. همانطور که ذکر شد ترکیبات ادویه‌های خورشتی به نوع ذائقه و سلیقه افراد بستگی دارد و بسته به نوع ذائقه افراد با یکدیگر متفاوت‌ هستند.

ادویه‌های خورشتی علاوه بر رنگ و بوی فوق‌العاده‌ای که به غذا می‌بخشند از خواص فوق‌العاده و بسیار زیادی برخوردار هستند. در این مطلب ما به معرفی ادویه خورشتی و پاسخ دادن به سؤال‌هایی نظیر ادویه خورشتی شامل چیست؟ و طرز استفاده از ادویه خورشتی پرداختیم. در صورتی که در رابطه با مصرف این ادویه تجربه‌ای دارید آن را با ما به اشتراک بگذارید.