طرز تهیه آسان خورشت قورمه سبزی

طرز پخت آسان قورمه سبزی

اول یک شب قبل لوبیا را در آب میزاریم خیس بخوره، فردا گوشت را گرفته و شستشو داده و بعد پیاز را خرد کنید و با هم داخل ماهیتابه یا قابلمه تفت میدیم.

بعد زرچوبه و فلفل سیاه را به مقدار لازم به گوشت و پیاز اضافه میکنیم و بعد از اینکه خوب تفت خورد لوبیا قرمز را به گوشت اضافه کرده و باه همه این مواد آب ر اضافه نموده و حرارت زیر آن را روشن کرده تا زمانی روشن میماند که گوشت نیم پز شود.

حالا سبزی قرمه (جعفری، گشنیز، تره، شنبلیله، نعناع) خود را که پاک شده، تمیز و شستشو داده اید را خرد کرده و تا حدود یک رب روی حرارت تفت می دهیم.

بعد از تفت سبزی ها به غذای خود اضافه میکنیم.

مرحله بعدی ادویه های لازم را اضافه میکنیم منظور اینست که بر اساس ذائقه خود ادویه مورد نظر خود را بریزید وگرنه نمک و فلفل کافیست.

بعد از آنکه غذا چند برای روی حرارت جوش خورد، زمان اضافه کردن لیمو عمانی به غذا است اینجا یک ترفند کوچک دارد اونم اینهه که شما باید روی لیمو عمانی چند سوراخ میکنیم تا مزه غذا عالی شود این باید در نظر بگیرید که لیمو عمانی که استفاده میکنید از جنس مرغوب بازار باید وگرنه لیمو اگر تلخ باشد کاملا مزه خورشت قرمه سبزی شما خراب میشود.

اگر شما هم مثل من دوست دارید قرمه سبزیتون کمی رو به ترشی بزند می توانید آب لیمو یا آب غوره اضافه کنید.

خوب تمام شد حالا باید تا زمانی که روی خورشت یک روغن جمع شود که به اصطلاح میگن خورشت لعاب انداخته است صبر میکنیم حدودا یک الی یک ساعت و نیم دیگه باید حرارت ببیند و بعد میتوانید میل کنید.